為進一步推動我縣“粵菜師傅”工程高質量發展，促進城鄉勞動者通過提升廚藝實現技能就業，日前，東源縣“粵菜師傅”培訓基地第一期培訓班正式開班，邀請經驗豐富的粵菜大師為30名學員進行為期6天培訓授課?？h委書記秦衛民到現場指導。
東源縣“粵菜師傅”培訓基地位于自然生態旅游資源豐富和紅色文化底蘊深厚的“廣東粵菜師傅名村”——義合鎮下屯村，占地面積約600平方米，建筑面積2000多平方米。在該基地首期培訓班上，粵菜大師通過實訓操作、現場展示、經驗分享等方式，耐心細致地講解菜色烹飪技巧，寓教于樂，幫助學員在實踐中總結和積累經驗，切實掌握“東江義合鴨”“客家紅燜肉”等東源本地特色菜品的制作技巧和方法，以此提升學員的專業素養和廚藝水平，從而實現技能培訓與鄉村振興的有效銜接。
對下來如何更好推進“粵菜師傅”工程實施，秦衛民強調，一要進一步完善“粵菜師傅”培養體系。將“粵菜師傅”工程建成具有東源特色、優勢獨特的重大就業工程、產業工程和民生工程，打造成東源客家飲食文化的亮麗名片。二要進一步加強“粵菜師傅”培訓交流。充分發揮義合鎮下屯村“粵菜師傅”培訓交流基地作用，深入推行“粵菜師傅+鄉村振興”發展模式，擴大技能提升人群和就業創業渠道，促進更加充分就業。三要進一步強化“粵菜師傅”師資建設。深入探索技能鑒定考核各項標準、考核評價模式等，加強我縣“粵菜師傅”培訓、認定、公推和公選的業務指導。
據了解，“粵菜師傅”培訓已經列入2022年東源縣政府重點工作任務，并與“廣東技工”“南粵家政”成為今年重點推進的三項職業培訓工程，全年將組織培訓不少于600人次，其中培訓粵菜師傅100人次。自東源縣實施“粵菜師傅”工程以來，全縣累計參加“粵菜師傅”培訓約6000人次，直接或間接帶動就業創業約1.6萬人，有力促進鄉村振興。其中，有2家企業被認定為“粵菜師傅”大師工作室；有6名“粵菜師傅”獲得考評員資格；有1名“粵菜師傅”2021年被河源市人社局評為首批烹飪“鄉村工匠”技術職稱；東源縣寶樹軒酒樓特色菜“一魚八味”被廣東省商務廳、廣東省餐飲服務行業協會評為2021年度“粵菜名品”。
縣領導孫起成、張松新、葉永強到現場指導?？h人社局主要負責同志參加開班儀式并作動員講話。
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